初訪
信義區夜景沈浸式約會
艾朋提供牛排、義大利面、燉飯，以及調酒
從午餐、晚餐，橫跨到凌晨的宵夜
有名的是特別引進的西班牙Josper百萬煙燻熟成
且烹調肉品的烤箱亦是由華氏約1800度的溫度
輔以果木燻烤來處理牛肉
艾朋身處二樓，有比較好的view及較安靜的用餐環境
一樓店門其實稍嫌不起眼
可惜這次訂位較晚
沒訂到窗邊的位子
不然可直接與101、微風信義，以及Bellavita
遙望其建構的繁華街景
服務生帶入座後，可先選擇礦泉水或氣泡水
若無點調酒的打算
可以來點氣泡水
享受那細緻順口的香檳口感
也很 適合搭配餐點
令人驚豔的餐前麵包
Mmmm…大概是好吃到我完全忘了拍麵包本體…
艾朋配是以法式核桃麵包
搭配松露奶油醬
麵包本體溫熱軟嫩，帶著濃厚的麥香
建議可以先單吃麵包，享受一下原味
再抹上松露奶油醬
但最好別放涼了才吃
趁熱氣在時，融化奶油
才能比較散發黑松露的香氣
香煎北海道干貝佐松露高湯
甘甜的大根佐黑松露高湯
完美的襯墊鮮嫩的生食級干貝
上頭的溫室芽菜
添了些許清爽的口感
脆炸軟殼蟹蔬菜沙拉
這道的口感層次相當多
從蟹殼、蟹肉油炸後的爽脆
到中和油膩感的聖女番茄、清脆的醃黃瓜、彈牙的烤蘑菇
搭配著有點像千島的辣味西南醬
相當具有主菜氣勢的開胃前菜
碳烤花枝大蒜辣椒麵
一整隻的大花枝炭烤後
帶著表層焦香氣
肉質Ｑ彈
炸蒜片煸的恰到好處
帶著微酥蒜香
與辣椒、九層塔的提味相輔相成
拌著油亮的墨魚麵條
鹹香帶勁
牛肝菌義式松露燉飯
這道簡直是披著羊皮的狼
外表樸實無華
內斂暴力重口的蕈味
以雞湯為底，帶著新鮮蘑菇與乾燥牛肝菌
而帕瑪森乳酪及鮮奶油
則增添了濃郁感
海鮮酥皮奶油巧達湯
比較少見的酥皮濃湯
上層的酥皮作法，較一般的酥皮更酥脆
尤其搗入湯裡瞬間的撕裂聲
相當響亮療癒
建議可以先直接小食酥皮
再拌入湯內
湯內有些海鮮丁、馬鈴薯丁、玉米粒
但海鮮丁並不馬虎
有鮮魚、蝦子、花枝、蛤蜊等
整碗鮮甜濃郁
下次會想試試酥皮燻鮭魚南瓜湯
餐後飲品、甜點也相當有水準
其實本來這次是想來大啖牛排的
不過因為這兩天一連吃了兩次拉麵，一次港式飲茶
因此決定本次初訪
先從 Pasta ＆ Risotto 試起