初訪
▎用餐時間 (初訪)：2022／02／03 (年初三)
▎排隊狀況：1050 頭香
▎拉麵名稱／價格：豪華黑蒜油拉麵 $260／海老味噌沾麵 $270
▎配置：-
道樂四號店｜西門巷弄
福岡屋台的風格起家，厲害的是從最初的士林小攤車
發展至今已有含隱家三家店，共七家店的規模
在現今競爭激烈的台北拉麵戰場，實屬不易
也發展出從醬油、味增、雞白湯、沾麵、黑蒜油或塩味均有提供
豪華黑蒜油拉麵｜限定
由於這篇文章不小心積了比較久才完成
對這碗比較有印象的
爽脆的炒木耳
軟嫩適中的叉燒
巴湯能力尚可的麵條
溏心蛋偏熟，但還在可接受範圍
醇厚的豚骨以黑蒜帶出層次
有些微背脂的感覺
算是順口但不到重口
海老味噌沾麵｜限定
這碗反而以味噌為基底
沾湯調味適中，味噌僅會在尾韻出現
與五之神的海老沾麵風格大相逕庭
倒是與同門的隱家芝山比較相似
但隱家芝山的極濃厚仍略勝一籌
捲麵的巴湯力不錯
驚艷的是沾湯內
附上海老餛飩
每顆餛飩內含蝦仁兩隻
且作工紮實，彈牙鮮甜
叉燒僅舒肥，並未炙燒過
後段可加些許蒜泥
改變一下調性
不過沾湯掉溫較快且不能再加熱
稍嫌可惜
隔週的二訪
激辛豚骨，這次的擺盤比較隨性
叉燒的部位可能剛好比較差，較柴了些
兩次下來，整體來說
道樂商店走比較平順，會更適合拉麵初心者
而隱家系列，不論是辛豚骨或海老
都較為立體鮮明些
店家｜停車
附近有峨嵋停車場，走路不用五分鐘
但峨眉建議 1100 前進場
較不需排隊