初訪
一生懸命，以肉之名
入座時，桌面即盛上特製椒鹽 / 燒肉醬(柑橘柚子)
不過並不太用得到
畢竟燒肉中山的花招特多!
大概有酒漬、噴槍、水果捲、奶油燒肉醬燒、搭昆布鹽等等
而燒肉中山使用的是
南九州鹿兒島 & 北九州的和牛、美國Prime級黑安格斯牛
輔以雙重熟成技術、煙燻、直火、低溫烹調等
拿到菜單，就強烈感受到字裡行間充滿著
店家想傳達的燒肉”革命”意識
燒肉中山共提供6種品項不同的套餐選擇
BUTA – 豬肉為主
GYU – 牛豬各半
WAGYU – 和牛入門
NIKU – 肉爆量
SHOJO – 量少質精
TENNO – 旗艦頂級
但由於 SHOJO 和 TENNO
主要差黑安格斯 & 日本和牛．宜蘭三星蔥
故本次先試試相對便宜的 SHOJO 套餐
中山沙拉、中山茶
套餐開胃菜是中山沙拉
有凱薩、胡麻及柚子三種風味
菜量相當足
內有生菜、洋蔥、番茄及花生
中山茶則是略帶果香的焙茶
微酸微甜，頗適宜作解膩的飲品
少女情懷總是肉 – SHOJO <$2880/雙人>
雖然 SHOJO 走的是量少質精的路線，但也可別小看它的量!
至少情侶兩人在不升級烤肉飯或鍋巴飯的情況下，也是能吃飽的~
而燒肉中山全程有專人代烤的
只需專心欣賞 (拍照) & 吃肉即可
另外這裡的排煙非常屌!!
吃完全程不會有油煙味在身上
日本和牛．極上霜降 | 霜降 | 赤身、厚切和牛舌芯
鹿兒島和牛，其赤身油花均勻，肉質軟嫩
而其霜降油脂豐富暴力，入口即化
厚切極上霜降搭配柚子胡椒，清爽解膩且別有風味
薄切霜降牛搭配昆布鹽，香氣濃郁，能帶出霜降牛的甜味
厚切牛舌芯則是帶著微焦香的Q彈口感
極上TORO牛小排 | 安格斯黑牛
TORO以肉串冰棒形式與其他和牛一起拼盤
但實際上是安格斯黑牛
其油花較豐富甜美
以塊燒烤至五分熟，口感脆殼 & 軟嫩多汁
可搭配柚子胡椒避免過於膩口
套餐加點 – 革命・和牛橫膈膜 <$399/組>
此道為兩種吃法 : 鹽味 & 醬燒
醬燒較為特別，檸檬、奶油、紅蔥頭、特製醬汁
先以銅鍋加熱融化，再將橫膈膜加入略為燉煮
原以為有可能會搶味
還好並未喧賓奪主，反而有種新奇的味蕾轉換之感
不過單就橫膈膜的極軟 & 肉香享受而言
還是覺得鹽味略勝一籌!
醉翁之意．精修牛肋脊芯
A5牛肋脊肉加入秘製水果燒肉醬醬汁
其包含的鳳梨，可以軟化肉質
使原本帶有嚼勁的牛肉口感更軟嫩，風味也更有層次
稍微浸泡後再加入「紹興酒」
因此帶有酒的清香，是名 “醉翁之意”
烤完切丁，其肉質軟嫩且越嚼越香
另搭配鳳梨可去油解膩
本地豚頸肉排
即為一般俗稱松阪豬，脆彈表現中規中矩
黑豚 |五花
由於前面已被各路油花衝擊過了
因此這道五花
我選擇配著燒肉醬汁 & 越光米飯入口~
和牛佐季節水果
把橘瓣捲入烤好的軟嫩和牛中，外佐昆布鹽，其口感清爽且層次分明
升級 – 肉豆蔻血橙雪酪、現烤蘋果千層派．焙茶冰淇淋 <$99、$149>
肉豆蔻血橙微酸，略帶香氣
蘋果千層派微酸，搭著焙茶冰淇淋清爽
看的出來這裡的甜點並不自成一格 (過甜/過奶)
而是確實擔負著收尾解膩的工作
本次服務的小帥哥，還畫了個可愛小圖給我們，相當窩心
總評
服務生相當親切專業，不僅烤肉基本功紮實
節奏掌握很到位，也會預留時間給拍照
較讓我驚豔的小細節是
在烤完盛盤 / 剪切，就已同時在擺盤了
且整個用餐過程是非常享受的
若是可預約到17:30窗邊位更好
可由日落一路吃到夜景，非常浪漫
停車
樓下即為 ATT4FUN
用餐消費可折抵時數