定期巡訪
▎店家：塩琉拉麵
▎區域／鄰近地點：總統府／台銀總行
▎用餐時間 (三訪)：2022／01／29 (六)
▎用餐時間 (四訪)：2022／02／26 (六)
▎排隊狀況：1030 頭香
▎拉麵名稱／價格：SP龍蝦清湯拉麵 (扇蝦版本) $390／SP干貝濃湯拉麵 $300／鰻魚 $店家招待／叉燒飯 $60
▎拉麵名稱／價格：SP干貝濃湯拉麵 $300／雞豚濃湯拉麵 $220
▎配置：正常鹹度 (龍蝦清湯) 偏鹹 (干貝濃湯) 偏鹹 (雞豚濃湯)／九州全粒粉／麵硬
驚喜的龍蝦清湯回歸 (2/26起)
雖然龍蝦清湯為塩琉的初始定番，但因貨源始終不穩定
因此於去年底已暫停供應，定番也改為干貝清湯 / 干貝濃湯
不過這次四訪運氣極好，快到營業時間時
停止供應龍蝦清湯的公告被店員撕掉了
現場彷彿還聽到大家很有默契的”嗯~??”的驚呼聲
隨後店家說明龍蝦清湯回歸~但是是扇蝦版的
鰻魚 (Bonus)
感謝店家招待~
白燒的作法，保留了鰻魚本身的清香鮮甜
另外附上了白蘿蔔泥 & 些許蔥花可搭配
SP 龍蝦清湯拉麵 (扇蝦版)
一上來立馬先送湯入口~
呼!! 熟悉又想念的味道回來了!!
扇蝦雖然較龍蝦小了些，口感也稍遜一些，但仍不錯吃
雞叉燒仍舊中規中矩
反倒是豬叉燒，感覺比剛開店時
品質更穩定也更好吃了
SP 干貝濃湯拉麵
干貝濃湯也依然安定，這次依舊點了SP
即使不點 SP，湯底仍會附上數顆大約是 6S 的小干貝
雖不若 SP 多附的大干貝鮮嫩多汁
但至少也比一般乾貨軟嫩
叉燒飯
塩琉的叉燒飯較為特別
是由雞叉燒 + 豬叉燒構成
且已先調味好，並未再淋上日式美乃滋之類的
輔以玉米粒增加口感 (塩琉真的很愛加玉米~)
醬汁甜鹹適中，還帶了一些辛香料的微微辣
這碗有打中我!!
雞豚拉麵
年前的三訪，除了固定點的干貝濃湯外
另嘗試了新的雞豚拉麵
不過就沒那麼驚艷了，表現尚可
建議是將其優先順序排在後面
2022 新麵體
從去年底開始，塩琉共提供兩種麵體可選擇
1. 經典的soba風 – 全粒粉細麵
些微調整，降低加水率
2. 本格硬口派 – 九州全粒粉
以九州細麵的樣板做調整，強調齒切感、脆口、耐脹發性
依舊添加全粒粉製作，增加麵體香氣
且加麵可試換一種麵條!!
