定期巡訪
▎店家：詹記麻辣鍋 敦南店
▎區域／鄰近地點：遠企
▎用餐時間 (初訪)：2021／10／16 (六)
▎用餐時間 (二訪)：2021／12／10 (五)
▎用餐時間 (三訪)：2022／03／05 (六)
▎排隊狀況：每月份1日17:00 即開放到次月份月底之訂位
https://inline.app/booking/-KO9-zyZTRpTH7LNAe99?language=zh&ref=ck101.com
非吃到飽 | 全部單點
入座後先選鍋底
可單麻辣鍋或鴛鴦鍋
鍋底已含豆腐 / 鴨血 (但續需加點)
接著就是開始單點
這次初訪點的稍微多種了些
除了肉品外
多點了老油條 / 金針菇 / 牛肚 / 牛筋 / 木耳 / 菜
擔心吃不完可以點半份
鍋底
詹記的麻倒不太明顯，也不會嗆
小辣蠻適合入門，不過嗜辣者可以直接上中辣
但可能不含動物性油脂的關係
香氣稍弱了些
另鍋底濃度鹹度相當足
久煮較易變鹹，需常加湯
肉品首推 | 美國安格斯牛小排
安格斯牛小排厚度足
油脂較多但分布均勻
簡單涮三下非常的鮮嫩多汁
多涮幾下較吸麻辣湯汁
口感轉為較紮實
老油條吸飽湯汁後
酥中帶軟多汁的口感不錯
菇類 / 菜類都蠻新鮮的
牛肚 / 牛筋可久煮，滷到入味
加入會員可加送一盤豬梅花
尺寸厚度也都不錯
雖油花較少，但還不至於柴澀
疫情期間，醬料區改為店員手推車的桌邊服務
完食後，會送上仿古包裝的雪酪冰淇淋
口味隨機~
停車
非上班時間用餐
可由敦化南路
從基隆路往和平東路方向，沿著慢車道
路邊停車格還算好停
美國翼板牛｜美國牛五花｜紐澳小羔羊
二訪訂到禮拜五的宵夜時段去了
很可惜，念茲在茲的安格斯牛小排
這次已先售罄了
只好改點較次的翼板牛 / 牛五花 / 小羔羊
至於鍋底改點鴛鴦鍋
但都是麻辣，一邊小辣 (涮菜 / 菇類) 一邊中辣 (涮肉 / 丸類)
牛五花油脂含量高，不怕油花比例高的會覺得不錯
翼板牛則相反，油花比例較低
並不像牛小排那樣軟嫩
小羔羊則普普
不過詹記的肉品，厚度都給得很足
吃起來口感就是爽!!
三訪｜專攻肉品
三訪直接專攻肉品
所以鍋底直接單麻辣中辣
開桌先來兩盤安格斯牛小排
新產品｜台灣爽脆牛胸
前胸肌肉組織較為發達，口感較有嚼勁
店員建議涮三下就可
口感會較嫩，肉味較明顯
後來涮久一點，邊緣明顯變脆
肉味較少，口感較為有嚼勁
新產品｜OO捲
其實就像海底撈的響鈴捲
都是比一般更輕薄的豆皮
涮過後薄如紙張
詹記靈魂｜麻辣鴨血
詹記的鴨血非常的軟嫩多汁
幾乎沒有氣孔(隙)
放在湯匙上會像果凍一樣晃動
算是少數我會把鴨血幹完的麻辣鍋店
詹記推薦｜花枝蝦漿
跟一般用竹筒 / 筒狀容器盛裝不同，直接給你碗裝
上面的飛魚卵需先拌勻
屌的是可以目視整顆的蝦仁，非常真材實料!
飲料｜白菊烏梅湯
酸度 / 甜度適中
加上菊花香中和，非常清爽特別
