二訪
▎用餐時間 (初訪)：2022／04／11 (一)
▎排隊狀況：2030 排隊等候兩組
▎拉麵名稱／價格：沫白辻葉雞湯拉麵 (濃湯) $280／煙燻松露叉燒盛合 $150
▎配置：正常
2020 疫情期間，曾路過來買外帶沾麵
擺盤漂亮，惜以沾湯來說淡了些
但湯底仍是不錯的，只是較不適合沾麵
沫白辻葉雞湯拉麵｜濃湯
這次也是算路過
臨時起意再來試試
蠻意外的是
雅白辻葉雞湯拉麵 (清湯) 竟比沫白辻葉雞湯拉麵 (濃湯) 還早完售!
擺盤果然同樣出色
很明顯地走泡系
個人泡系評價 : 麵屋昕家 > 辻葉 > 麵屋壹慶
除了豬叉燒、雞叉燒、鴨胸肉外
還附上紫蘇葉、青蔥絲、洋蔥、金桔、柚子胡椒
不過這碗味道足
就沒有用上紫蘇葉 & 金桔
僅在快完食前拌了些柚子胡椒
不過差異不大
麵條掛湯 (泡) 力還不錯
也算耐泡，乳白色的泡沫細緻綿密
鹹度適中
豬叉燒 & 雞叉燒中規中矩
反倒是鴨胸挺驚豔的!!
帶著鴨油香且不澀口
相較之下 Shinh-鴨蔥 反而記憶點不太夠
煙燻松露叉燒盛合
上桌的儀式感挺有趣的
蓋子打開的瞬間
帶著松露清香的煙霧四散，非常有視覺效果
口感無太多不同，只是多了黑松露可搭配著吃
停車
泰順公園附近有停車場
或是和平東路路邊停車格