初訪
雖然個人對於米其林參考性質不高
不過還是好奇來試試
建議兩週前訂位
並且於訂位時就需告知是否訂烤鴨
而且半隻無火焰秀，全隻才有
火焰櫻桃鴨｜全隻＄1520
顧名思義在片鴨前
會先淋上君度橙酒點火
大約僅歷時十秒，會帶些微酒香
不過對於味道並沒有多翻天覆地的差別
故若只是單純想吃鴨
建議點半隻即可
師傅全程會在桌邊片鴨
分成鴨皮、皮帶肉、純肉
鴨腿會另外分切
鴨架則是保留下來
若有點炒鴨架、鴨湯會再另外處理
頂園的片鴨偏厚
切完擺盤就呈上桌了
不會過度包裝而影響口感
鴨本身並不會過肥或鴨味過重
皮香脆肉嫩，帶些鴨油，整體來說中規中矩
鴨腿與片鴨相比，亦不遑多讓
整個很有咬勁
隨餐的小麥餅皮放在蒸籠裡，較能保溫
可搭著基本的甜麵醬、蔥段、黃瓜一起入口
口感爽脆
松子鴨鬆生菜包｜加價
鴨鬆與松子、油條一起拌炒後
包入生菜食用
沒有油耗味，口感酥爽
酸菜鴨骨湯｜加價
鴨架可選擇干鍋或醬炒
也可以加價作酸菜鴨骨湯
算是今天最有記憶點的一道！
酸菜、筍干、鴨油堆疊出酸香厚重的層次
不過強烈建議趁熱喝
不然會感覺過於油膩
整體來說
覺得雖不到驚艷
但仍算是不錯的體驗
停車
附近路邊停車格不少
還算好停車
