初訪
橋頭的 1F 入口相當不起眼
隔壁是 Cosi O Cosi 義大利餐廳
樓梯 & 2F 入口也相當狹小
整個用餐環境雖溫馨
但若是約會的話會略嫌嘈雜
且桌邊略嫌黏感
建議空間寬敞且屏蔽較優的詹記會比較好
鴛鴦鍋｜香菜皮蛋鍋
湯底僅分為麻辣鍋、清湯鍋、咖哩鍋、牛奶鍋
其中清湯鍋（香菜皮蛋）這個還蠻特別的
應該是橋頭獨有的
雖然對我來說有點太清新淡雅
皮蛋稍嫌過熟，豆腐也較普通
湯頭類似一般青菜湯
但滿滿的香菜香味
偶爾可以穿插轉換一下味覺
麻辣鍋走溫順鹹香，富中藥味
開鍋辣度偏低
可直接要求多給一碗辣醬，依喜好自行添加
霜降牛本店最高｜$600 可拆半份
橋頭的霜降
食感最接近詹記的牛小排
雖然相比之下厚度較薄，但仍較一般鍋物肉品為厚
且油脂均勻，入口柔嫩，手涮容錯率高
未來二訪應會固定點此品項
沙朗牛｜$450 可拆半份
上桌時氣勢滂薄
可惜肉片結構較為鬆散，油脂分布較霜降不均勻且偏瘦
夾起時易分離
手涮容錯率較低
口感有點類似詹記的翼板牛
手打牛肉滑｜$220 可拆半份
記憶點偏弱
不過純粹的肉味十足
喜歡口感的建議點鮮蝦滑或花菇鮮肉滑試試
令人驚豔的金牌雲吞｜$220 可拆半份
特別的鮮蝦雲吞
飽滿鮮甜且紮實
非常適合丟麻辣湯底
不過鹹度加成，會比較適合重口味的
羊肩卷｜$360 可拆半份
耐煮且無騷味
即使油脂佔比偏低
口感仍算柔嫩
自製沙茶醬
加入堅果類（花生？）的特調醬料
感覺會與白肉、清湯合拍
如果有點麵類
應該可以和辣醬一起調個拌麵
牛心管、鴨血
牛心管脆，鴨血則是略輸詹記
環境
鍋子有一些高度，需注意手燙到
附近不太好停車
可以停隔壁棟富邦大樓
或後巷有些 uSpace 停車格