▎用餐時間：2024／06／22
▎排隊狀況：直接入座
▎拉麵名稱／價格：魚子蝦滑炙燒舒肥雞蝦湯拉麵 $328／酸菜金黃魚片雞白湯拉麵 $288／10% 服務費
▎配置：粗麵／均附三格小菜盤
這間是來自新加坡的拉麵店
招牌特別強調帶有鑊氣的蝦湯拉麵 (蝦湯以大火炒過)
藉此炒出蝦子的鮮甜
而雞白湯使用特製香料
慢火熬煮至乳化
魚子蝦滑炙燒舒肥雞蝦湯拉麵
雖然招牌很強調蝦湯的香氣
湯頭在視覺上
也直接透著彷彿代表蝦油的鮮紅色
不過實際入口時
並沒有期待的那樣衝擊
當然若以一般麵店的水準
該已經能符合普羅大眾的期待
可惜若要跟專攻蝦的日式蝦湯、蝦沾相比
(像是五之神、塩琉這種)
大概就僅止於隔靴搔癢的感覺
雞叉燒稍柴
麵條以拉麵來說偏軟
且由於湯頭的關係
掛湯力較為不足
配菜有蝦滑、溏心蛋、蔥花
蝦滑較有些記憶點
溏心蛋雖不太入味，但蛋黃的熟度呈現還算不錯
酸菜金黃魚片雞白湯拉麵
由於雞白湯中加入了酸菜、辣酸豆、蒜酥等
比較會搶味的食材
因此本就不濃的雞白湯，存在感較低
不過多層次的酸味，搭上微微的花椒麻感
這個風味讓我有一度回想到
之前在大陸吃酸辣魚的感覺 (當然實際還是有差距)
魚片則是另外炸的
可不加胡椒鹽，原味即可
也因為魚片未入湯
即使湯頭的風味較蝦湯吸引我
但單吃麵時仍稍嫌單調
尤其這碗的掛湯力也是不足
麵、湯分離的感受很明顯
停車｜心得
宏匯廣場本身有停車場
不過假日人不少，建議中午前入場比較不用排隊
樂蝦比較適合
全家逛街完當一般麵店吃
若是想吃日式拉麵的話，還是有其他不錯的選擇