▎店家：龘拉麵
▎區域／鄰近地點：新北高工
▎用餐時間：2025／4／12
▎排隊狀況：1340 直接入座
▎拉麵名稱／價格：鱻拉麵 $270／雞白湯拉麵 $250／明太子叉燒飯 $130
▎配置：無提供調整
店名音同”踏”
拉麵社團暱稱”三條龍”
菜單非常簡單
就鱻拉麵和雞白湯
因為龍蝦還沒上岸，所以龘拉麵暫停供應
可續半球或一球麵
亦可提早訂餐，這點在拉麵店來說倒是蠻特別的
明太子叉燒飯｜$130
看到價格連忙問份量
果然是比一般 $60~$80 的多些
叉燒為雞豚混合
醬汁及美乃滋調配中規中矩
美中不足的是飯煮的稍嫌軟爛
另外有附一顆剖半的溏心蛋
雞白湯拉麵｜$250
整體擺盤整齊
反而意外筍干放的有些凌亂
溏心蛋是附整顆剖半
個人是覺得若附整顆是不用剖半
然後溏心蛋浸泡醬汁時間可以再長些
可再更入味
麵條算耐泡
煮麵時間設定感覺是稍偏軟
可能有考慮在地人的喜好調整
雞叉燒稍嫌乾柴
豚叉燒口感比雞略好些，惟厚度略薄
湯頭偏淡
口感上比較偏清雞湯，倒不太像雞白湯
亦少了些熬出膠質的黏嘴感
另雖菜單上說有加入蝦米熬製
不過對於提升鮮味
若是採蝦頭或是直接用蝦油
可能效果會更好些
鱻拉麵｜$270
這碗乍看是以昆布貝出汁的方向呈現
輔以薄醬油及鹽
菜單說有另外加魷魚乾熬煮
炙燒干貝中規中矩
也許是為了剖半的關係
溏心蛋的熟度稍嫌過了
僅剩部分膏狀
驚喜的是附上了一小條鰻魚
是以白燒的做法
結論
若以在地的麵店來說，覺得是較適合平常吃的
但若以特地去吃日式拉麵來說
仍有些進步的空間
雞白湯偏淡
亦缺少了些鮮明的特色
鱻湯頭則有比例上的課題
昆布、貝、魚乾間
與最終的調味略為失衡