▎店家：隱家 士林店
▎區域／鄰近地點：士林捷運站 2號出口
▎用餐時間：2025／10／24
▎排隊狀況：0945 座位區靠窗最末端（首輪入場）
▎拉麵名稱／價格：名古屋八丁味噌濃厚牡蠣沾麵 $450／獅子丸白湯拉麵 $340
▎配置：大(240g)+$10／中(180g)+10
二度聯手
繼上次隱家於台中展店
這次是再度與名古屋 麵家獅子丸
聯名三天限定
推出三天定番的獅子丸白湯拉麵 $340 (無限量)
以及照順序單日限定的 (中午 30 碗、晚上 50 碗)
10/24 (五) 名古屋八丁味噌濃厚牡蠣沾麵 $450
10/25 (六) 龍蝦濃厚沾麵 $580
10/26 (日) 和牛白湯拉麵 $450
而加點品相則有
名古屋味噌豬排飯
瑞恩也澆不熄的熱情
近來拉麵市場開始變冷
希望能夠多一些聯名或者話題
來帶動些活水
好在這次聯名並未受天候影響
1130 開始，不到 1000 座位區首排已坐滿
不到 1100 已經第三排了
隱家的廚房都挺大的
即使內場很多人
也不會覺得手忙腳亂
廚房內也可看到這次負責麵條的
立成製麵
名古屋八丁味噌濃厚牡蠣沾麵｜$450
擺盤及整麵非常漂亮
配料有茴香、巴西里
以及一片刻有”幸”的豆皮
送上來時有說
這片豆皮建議可直接進沾湯裡泡軟
叉燒有牛、雞、豚三種
牡蠣一次給了兩顆
均處理得不錯
沾湯碗溫度非常的高
就算沾到最後也不太有明顯的降溫感
（雖然覺得也有麵的因素）
沾湯的八丁味噌
係以黃豆＋豆麴為主的大豆味噌代表
跟以黃豆＋米麴為主的米味噌個性不同
大豆味噌較強調鹹度與香氣
而去年到北海道吃過的札幌味噌
則較強調甘味甜感
沾麵麵條為平打全粒粉
煮麵時間會較長些
口感滑順
全粒粉由於保留小麥麩皮
因此膳食纖維較高
也較有明顯的麥香味
不過麵條非常的滑
夾麵沾湯稍微挑戰用筷子的技術（笑）
麵條巴湯能力普通
幸好沾湯夠濃郁
不然帶湯的能力會偏弱
入口時味噌的香氣夠濃郁
不過相對的牡蠣味就很薄弱
大概只有在尾韻時會微微現身
若非湯內有打散的牡蠣碎
會誤以為是魚介風味的味噌
因為單純沾麵不夠爽
所以個人是邊吃沾麵邊喝湯
厚度夠且不死鹹
所以不一定需要湯割
獅子丸白湯拉麵｜$340
擺盤同樣很美
尤其在搶眼的
風乾蕃茄與酥脆蓮藕片配色下
像桃園的三冬，搭配就與之神似
經炸或煎酥的蓮藕片相當酥脆
與風乾蕃茄兩者處理的皆不會搶味
叉燒則是有豚、雞、鴨
麵條則同樣是全粒粉
但非沾麵的平打麵體
反而塩琉的九州全粒粉較之相似
微微的泡系感且輕盈的雞豚湯頭
舒服且順口
有點像弱化奶味後的雞白湯
後段建議可加入桌上的柚子胡椒轉味
完食後才開胃阿
至於吃完感覺
細節處理得不錯
平衡感很好、配料多元
惟份量吃完稍微有點空虛
然後若喜歡暴力的
可能會有點小失落
由於沒有點味噌豬排飯
即使麵量點大
仍舊覺得不夠過癮
這次的麵量
大 240g
中 180g
建議食量大的
全點大並加點飯
附上參考
鬼金棒麵量
小 1球 = 180g
中 1.5球 = 270g
大 2球 = 360g
特大 3球 = 540g
東京油組麵量
並盛 160g
大盛 240g
Ｗ盛 320g
停車
靠隱家咖哩巷口（士林店舊址）
有 USPSCE 停車場
靠士林捷運站巷口
有 Times 停車場